Sofregim la ceba i els bolets, tot tallat ben petit. Picarem les ametlles, les afegirem, juntament amb dues cullerades de farina i un got de llet, ho barrejarem tot fins que quedi ben cremós i hi posarem la sal, el pebre i un polsim de nou moscada, a continuació hi posarem l'ou sencer i ho tornarem a remenar.
Ha de quedar una pasta força espesa.
A part farem una beixamel una mica liquida. Farcirem els canelons amb la pasta que hem preparat i els posarem en una safata de forn. Hi tirarem la beixamel per sobre i seguidament hi posarem el formatge ratllat i ho gratinarem.
Aquests canelons són deliciosos i en podem fer tantes varietats com vulguem, no només amb bolets sinó també amb verdures: carxofes, albergínies, carbassa, espinacs o el que se´ns pugui ocórrer.
|
