Cydonia, cooperativa de consum ecològic i responsable Qui som?Informació generalPossibles proveîdorsReceptesCol·laboracions i enllaçosDivulgacióSocis

Receptes


Del llibre Viatge Nutritiu
Isabel Celma
Montse Tolosana

 

Temporada: tardor

Dificultat: alta

Temps: 45 minuts


Canelons de bolets

Ingredients

  • . 1 quilo de bolets
  • . 1 ceba grossa
  • . un grapat d'ametlles torrades
  • . 1 ou
  • . 2 cullerades de farina
  • . 1 got de llet
  • . sal
  • . pebre
  • . Nou Moscada
  • . Beixamel no massa espesa
  • . 1 paquet de pasta de canelons
  • . Formatge ratllat

  •  

    Sofregim la ceba i els bolets, tot tallat ben petit. Picarem les ametlles, les afegirem, juntament amb dues cullerades de farina i un got de llet, ho barrejarem tot fins que quedi ben cremós i hi posarem la sal, el pebre i un polsim de nou moscada, a continuació hi posarem l'ou sencer i ho tornarem a remenar. Ha de quedar una pasta força espesa.

    A part farem una beixamel una mica liquida. Farcirem els canelons amb la pasta que hem preparat i els posarem en una safata de forn. Hi tirarem la beixamel per sobre i seguidament hi posarem el formatge ratllat i ho gratinarem.

    Aquests canelons són deliciosos i en podem fer tantes varietats com vulguem, no només amb bolets sinó també amb verdures: carxofes, albergínies, carbassa, espinacs o el que se´ns pugui ocórrer.